A.农业行政
B.质量技术监督
C.工商行政管理
D.食品药品监督管理
第1题
抽样过程中应遵循以下原则( )
A、随机从零售的食品中抽样
B、应尽量采集不同生产厂家的样品
C、样品要具有代表性
D、每批次的同类食品只采一个样
第2题
国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由国务院卫生行政部门统一公布( )
A、国家食品安全总体情况
B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
C、重大食品安全事故及其处理信息
D、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息
第5题
学评估,包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等:
A、食品毒理学实验
B、食品安全风险分析
C、食品安全风险评估
D、流行病学调查
第7题
食品中的微生物性危害分类,应当不包括:()
A、动植物性危害
B、细菌性危害
C、真菌性危害
D、病毒病和寄生虫病
第8题
食品安全风险评估的核心步骤是()
A、危害识别(HazardIdentification,HI)
B、危害特征描述(Hazardcharacterization,HC)
C、暴露评估(ExposureAssessment,EA)
D、风险特征描述(RiskCharacterization,RC)
第10题
食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上()
A、70
B、75C、80
D、85
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