A.工商行政部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.食品药品监督管理部门
第1题
学评估,包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等:
A、食品毒理学实验
B、食品安全风险分析
C、食品安全风险评估
D、流行病学调查
第3题
食品中的微生物性危害分类,应当不包括:()
A、动植物性危害
B、细菌性危害
C、真菌性危害
D、病毒病和寄生虫病
第4题
食品安全风险评估的核心步骤是()
A、危害识别(HazardIdentification,HI)
B、危害特征描述(Hazardcharacterization,HC)
C、暴露评估(ExposureAssessment,EA)
D、风险特征描述(RiskCharacterization,RC)
第7题
进行食品安全危害识别时最值得信赖的资料是:()
A、流行病学研究
B、动物试验研究
C、体外试验
D、构效关系
第8题
有时细菌会形成芽孢来帮助其做什么?()
A、大幅度增加致病性
B、繁殖
C、在不利环境中存活
D、更加容易来回移动
第10题
牛乳中检出的黄曲霉毒素,应主要属于
A、黄曲霉毒素B1
B、黄曲霉毒素B2
C、黄曲霉毒素G1
D、黄曲霉毒素M1
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