烤制鸡翅时，将鸡翅平放入烤盘中，使翅中尖的硬羽毛孔的凸面朝向哪里细羽毛的凹面朝向哪里（）

A.下，上 相互接触或者重叠

B.下，上 相互接触或者重叠

C.内，外 相互接触

D.外，内 相互接触

A.凸面朝上

B.凸面朝下

C.凹面朝上

D.凹面朝下

A.码盘时烤翅不能堆叠，皮面烤翅粘连破皮

B.选择正确的烤程，按正确的码架层数放置，避免烤翅焦黑

C.烤翅翻面每次只翻动一个，若发生破皮立即废弃

D.检查架子是否有碳垢，若有暂停使用并及时清洗

A.码盘时烤翅不能堆叠，避免烤翅粘连破皮

B.放置正确的烤程，按正确的码架层数放置，避免烤翅焦黑

C.烤翅翻面每次只翻动一次，若发生破皮，立即废弃

D.检查架子是否有碳垢，若有暂停使用并及时清洗

A.新奥尔良烤腿肉

B.大鸡腿

C.骨肉相连

D.新奥尔良烤翅

A.制作时间太长

B.鸡翅过大

C.鸡翅有解冻现象

D.供应商提供原料不是全熟的

A.鸡翅根

B.鸡翅中

C.鸡翅尖

A.调味品与鸡翅接触面积大

B.看上去更美观

C.烤熟后肉多起来

D.鸡翅韧性更好

A.红色夹，不锈钢夹，黄色夹

B.黄色夹、绿色夹、不锈钢夹

C.红色夹，黄色夹，不锈钢夹

D.红色夹，绿色夹，不锈钢夹

A.原味鸡

B.香辣鸡翅

C.鸡米花

D.奥尔良烤翅

A.烤箱门封条破损

B.烤翅转移不及时

C.直立保温柜温度不达标

D.未随手关门