[单选题]
乌龙茶按做青程度不同可以哪些类型
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[主观题]
异型酒精发酵，就是指细菌经HMP途径、与异型乳酸发酵相关联的酒精发酵。（)
异型酒精发酵，就是指细菌经HMP途径、与异型乳酸发酵相关联的酒精发酵。( )
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[单选题]
酸乳的发酵涉及的哪种类型的混菌发酵
A.联合发酵
B.顺序发酵
C.共固定化细胞混菌发酵
D.混合固定化细胞混菌发酵
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[单选题]
调制生物膨松面坯时，（）标准有用手抚摸，质地柔软光滑；用手按面，一按一鼓，按下的坑能慢慢鼓起
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[单选题]
在以下各细菌中，只有（)的呼吸链组分与真核生物线粒体的呼吸链组分最相近。 A．大肠杆菌 B．运动发酵单胞菌
A.大肠杆菌
B.运动发酵单胞菌
C.脱氮副球菌
D.假单胞菌
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[单选题]
生物发酵过程控制系统压力传感器选型时，通常选择如下哪一种规格型号的传感器。
A.0～1kPa的微差压变送器
B.0～10kPa的微差压变送器
C.0～1kPa的压力变送器
D.0～10kPa的压力变送器
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[主观题]
密封发酵法进行粪便无害化处理时，杀灭病原菌与寄生虫卵的主要因素是（)A．氨气B．高温C．缺乏营养物
密封发酵法进行粪便无害化处理时，杀灭病原菌与寄生虫卵的主要因素是()
A．氨气
B．高温
C．缺乏营养物质
D．生物拮抗作用
E．氧气
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[主观题]
中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是： A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
A、A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵
B、B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法
C、C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法
D、D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
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[多选题]
酱油的发酵工艺包括（）。
A.低盐固态发酵工艺
B.日晒夜露发酵工艺
C.稀醪发酵工艺
D.固稀发酵工艺
E.无盐固态发酵工艺
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