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烧熟后将食品的中心温度迅速降至8℃并冷藏保存的，其食用时限为烧熟后24小时。（)

[判断题]

烧熟后将食品的中心温度迅速降至8℃并冷藏保存的，其食用时限为烧熟后24小时。（)

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第1题

关于集体用餐配送单位的食品配送要求，以下说法错误的是（)。

A.容器上应标注食用时限和食用方法

B.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求，将食品的中心温度降至10°C并冷藏保存的，其食用时限为烧熟后24小时

C.烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60°C以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时

D.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求，将食品的中心温度降至8°C并冷藏保存的，其食用时限为烧熟后24小时

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第2题

烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。（)

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第3题

《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定复热食品的中心温度达到70℃以上并保存于55℃热藏的，食用时限为复热后4小时。（)

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第4题

食品存放符合要求的是（）

A.需要冷藏的熟制品煮熟后应及时冷藏

B.直接入口食品与半成品在一起

C.直接入口食品与食品原料分开存放

D.半成品与食品原料存放在一起

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第5题

食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是0℃～8℃（)。

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第6题

气化炉温度小于500℃时，可以停烧嘴冷却水。（)

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第7题

试验员进行水泥烧失量试验时,将灼烧温度调整为915℃，请问该方法是否准确。（)

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第8题

加热炉升温时对称点烧嘴的目的是使炉膛温度尽可能均匀。（)

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第9题

养老机构的留样食品，应在冷藏条件下存放24小时以上。（)

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第10题

根据《中华人民共和国食品安全法》，食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于三个月。（)

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