员餐所有餐具用具必须经过（）消毒处理后使用，员餐需做好餐具消毒记录备查

餐用具使用卫生要求：()。

A、 不得重复使用一次性餐饮具

C、 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

D、 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

A.接触直接入口食品的餐用具应洗净并消毒

B.不得重复使用一次性餐用具

C.消毒后的餐具应使用抹布、餐巾擦干而后放入密闭的餐具保洁柜

D.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品

A.不得重复使用一次性餐饮具

B. 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C. 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

D. 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

A.不得重复使用一次性份餐具

B.己消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C.用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用

D.己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

A.不得重复使用一次性份餐具

B.己消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C.用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用

D.己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

A.不得重复使用一次性餐用具

B.接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒

C.已消毒和未消毒的餐具应分开存放

D.消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

餐用具使用卫生要求_____。

A.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可

B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

A.消毒后餐具不需要使用抹布擦拭,应烘干或自然风干

B.消毒后的餐具必须及时放在保洁柜中,保洁柜应选择密闭式的

C.消毒分为物理消毒和化学消毒,其中餐厅使用的洗碗机对餐具消毒属于化学消毒的一种方法

D.化学消毒一般推荐使用250ppm的含氯消毒液浸泡餐具,至少5分钟以上

A.收银员

B.服务员

C.保洁员

D.传菜员

A.红外线烘干

B.抹布擦干

C.自然沥干

D.热力烘干

A.餐用具需沥干或烘干，使用布擦干的，应为专用净布

B.餐具擦拭人员应先洗手消毒后，方可操作餐具

C.用餐服务的垫纸、垫布、餐具托、口布等与餐饮具直接接触的物品应一客一换。撤换下的物品，应及时清洗消毒

D.塑料餐具托清洗消毒后，由服务员餐厅寻找空闲地直接晾干