餐用具的食品安全要求（）

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中

A. 塑钢

B. 防水耐火板

C. 未漆的木门

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐用具清洗消毒

D.食品留样

B．应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理

C．如发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场

D．发生食品安全事故，应在2小时之内及时上报

A.粗加工场所

B.切配场所

C.专间

D.餐用具洗涤场所

此题为判断题(对，错)。

A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

B、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

C、贮存、运输食品的容器应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

D、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、照明、通风、防腐、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

B．清洁操作

C．餐用具保洁

D．外卖配送

A.餐饮服务提供者立即向监管部门报告。

B.立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

C.配合监管进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品。

D.落实监管部门要求采取的其他控制措施。