A.洗墩布
B.刮水器
C.簸箕
D.苕帚
第1题
A.墩布
D.扫帚
第2题
A.1、在食品清洗池、餐具清洗池清洗墩布(含推布、拖地海绵拖)
B.2、在食品清洗池、餐具清洗池清洗刮水器(刮食品操作台的刮子除外)
C.3、在食品清洗池、餐具清洗池清洗簸箕、笤帚
D.4、在上菜房水池清洗不干净的餐具
第3题
第4题
A.物流箱里放食品外包装袋或空酒瓶
B.在墩布清洗池洗餐具
C.报废餐具扒垃圾
D.过量使用食品添加剂,未按国家标准添加
E.纯净水配孕妇泡菜
第5题
A.洗锅间的清洗池
B.洗碗间的清洗池
C.洗碗间的洗碗机
D.洗碗间的冲洗池
第6题
第7题
A.明档B.○
B.未消毒的餐具C.○
C.清洗池D.○
D.烹饪台
第8题
A.蔬菜清洗池与洗手池分开
B.拖把清洗池与餐饮具消毒池分开
C.荤菜清洗池与水产品清洗池可不分开
D.洗手池与洗菜池分开
第9题
A.清洁工具专用池、冲洗池
B.清洗池、清洗池
C.清洁工具专用池、清洗池
D.清洁工具专用池、消毒池
第10题
B.在餐具清洗池清洗拖把、扫帚
D.正常使用食品添加剂,按国家标准添加
E.自来水配孕妇泡菜
第11题
A.清洗池、冲洗池
B.洗肉池、洗菜池
C.洗菜池、洗菜池
D.洗肉池、消毒池
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