对于顾客催菜，下列操作正确的是（）

A.菜品名称

B.菜品数量

C.菜品口味

D.下单时间

A.先与厨房确认是否有单

B.对讲机直接呼叫打荷头催菜

C.及时与顾客反馈

D.直接进去厨房催菜

A.催菜

B.加热菜品

C.买单

D.以上皆是

A．错误

B．正确

A.每单菜品备齐出餐时间为15分钟内

B.如菜品出餐慢，使用对讲机与厨房档口进行催菜，确定出餐时间

C.5分钟催凉菜

D.8分钟催热菜

E.10分钟催烩菜

A.每单菜品备齐出餐时间为15分钟内

B.如菜品出餐慢，使用对讲机与厨房档口进行催菜，确定出餐时间

C.5分钟催凉菜

D.8分钟催热菜

E.10分钟催烩菜

A.主动巡台，为顾客提供超值服务

B.主动征得顾客同意后收走桌面空盘（桌面空盘不可超过3个）

C.巡查划菜单，如有超时未上的菜品应及时催单，如菜品上齐后未封单的则进行封单并收回沙漏

D.顾客催菜时及时响应并回复预计上菜时间

A.检查单据台号，提前计划传送路线

B.与客用单确认无误，先划单后上菜

C.若菜品数量与单据不符，需告知顾客

D.菜品是最后一道菜，需告知顾客菜品上齐

A.重新更换一份

B.退掉此菜品

C.顾客买单打八折

D.不予理会