A.每单菜品备齐出餐时间为15分钟内
B.如菜品出餐慢,使用对讲机与厨房档口进行催菜,确定出餐时间
C.5分钟催凉菜
D.8分钟催热菜
E.10分钟催烩菜
第1题
针对游客换餐的要求,导游人员首先应()。
A.婉言拒绝,让其自行处理
B.看是否有充足的时间换餐
C.与餐厅联系,按有关规定办理
D.向游客讲清如能换妥,差价自付
第2题
A.漏检、时间间隔短;
B.未达到时间要求、未按顺序进行巡检;
C.不间断巡检仪系统非正常情况损坏;
D.月份平均漏检率
第5题
A.客人姓名、抵离店日期及时间、房间类型、价格、结算方式以及餐食标准、种类等项内容
B.客人姓名、预订日期及时间、房间类型、价格、结算方式以及餐食标准、种类等项内容
C.客人姓名、抵离店日期及时间、房间类型、价格以及餐食标准、种类等项内容
D.客人姓名、抵离店日期及时间、房间类型、房态、结算方式以及餐食标准、种类等项内容
第7题
以下内容中,不属于初步审计活动的是()。
A.针对保持客户关系和具体审计业务实施相应的质量控制程序
B.及时签订或修改审计业务约定书
C.报告目标、时间安排及所需沟通
D.评价遵守职业道德规范的情况
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