A.错误
B.正确
第7题
A、人均一菜是较通用的规则或N+1,N+2原则
B、点菜应荤素搭配,有冷有热,尽量做到全面
C、点菜时询问价格,当客人面讨价还价。
D、照顾来宾的口味
第9题
A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认
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