利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是
A、葡萄糖
B、果糖
C、乳糖
D、半乳糖
E、大豆低聚糖
第1题
急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是
A、烩、烤
B、油煎、卤
C、烧、烙
D、煮、炖
E、炖、炸
第3题
在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是( )。
A、1000×体表面积+25×烧伤面积(%)
B、500×体表面积+20×烧伤面积(%)
C、250×体表面积+25×烧伤面积(%)
D、100×体表面积+20×烧伤面积(%)
E、50×体表面积+25×烧伤面积(%)
第4题
胆囊疾病患者术后膳食调配要求
A、控制水的摄入
B、减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C、适当补充牛奶
D、增加萝卜、黄豆的摄入
E、增加膳食纤维的摄入
第6题
基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低( )。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高( )。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
第7题
正常生理情况下,人体水分的摄入总量应该是( )。
A、1500~2000ml
B、2000ml
C、2000~3000ml
D、3000~4000ml
E、3500ml
第8题
能是( )。A、倾倒综合征
B、低血糖综合征
C、十二指肠溃疡
D、冠心病急性发作
E、脑缺血
发生上述症状的原因是( )。A、快速进食大量糖类
B、进食高脂肪食物
C、进食高蛋白食物
D、食盐摄入过量
E、水摄入过量
缓解上述症状的措施是( )。A、少量多餐
B、禁食糖类
C、禁食蛋白质
D、禁食脂肪
E、肠外营养支持
第10题
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是( )。
A、酪蛋白
B、乳球蛋白
C、乳清蛋白与乳球蛋白
D、乳清蛋白
E、以上都不是
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