急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是
A、烩、烤
B、油煎、卤
C、烧、烙
D、煮、炖
E、炖、炸
第2题
在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是( )。
A、1000×体表面积+25×烧伤面积(%)
B、500×体表面积+20×烧伤面积(%)
C、250×体表面积+25×烧伤面积(%)
D、100×体表面积+20×烧伤面积(%)
E、50×体表面积+25×烧伤面积(%)
第3题
胆囊疾病患者术后膳食调配要求
A、控制水的摄入
B、减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C、适当补充牛奶
D、增加萝卜、黄豆的摄入
E、增加膳食纤维的摄入
第5题
基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低( )。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高( )。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
第6题
正常生理情况下,人体水分的摄入总量应该是( )。
A、1500~2000ml
B、2000ml
C、2000~3000ml
D、3000~4000ml
E、3500ml
第7题
能是( )。A、倾倒综合征
B、低血糖综合征
C、十二指肠溃疡
D、冠心病急性发作
E、脑缺血
发生上述症状的原因是( )。A、快速进食大量糖类
B、进食高脂肪食物
C、进食高蛋白食物
D、食盐摄入过量
E、水摄入过量
缓解上述症状的措施是( )。A、少量多餐
B、禁食糖类
C、禁食蛋白质
D、禁食脂肪
E、肠外营养支持
第9题
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是( )。
A、酪蛋白
B、乳球蛋白
C、乳清蛋白与乳球蛋白
D、乳清蛋白
E、以上都不是
第10题
可以杀灭芽胞型细菌的方法是
A、高温灭菌法
B、巴氏消毒法
C、煮沸法
D、冷冻保藏法
E、脱水保藏法
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