胆囊疾病患者术后膳食调配要求
A、控制水的摄入
B、减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C、适当补充牛奶
D、增加萝卜、黄豆的摄入
E、增加膳食纤维的摄入
第2题
基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低( )。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高( )。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
第3题
正常生理情况下,人体水分的摄入总量应该是( )。
A、1500~2000ml
B、2000ml
C、2000~3000ml
D、3000~4000ml
E、3500ml
第4题
能是( )。A、倾倒综合征
B、低血糖综合征
C、十二指肠溃疡
D、冠心病急性发作
E、脑缺血
发生上述症状的原因是( )。A、快速进食大量糖类
B、进食高脂肪食物
C、进食高蛋白食物
D、食盐摄入过量
E、水摄入过量
缓解上述症状的措施是( )。A、少量多餐
B、禁食糖类
C、禁食蛋白质
D、禁食脂肪
E、肠外营养支持
第6题
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是( )。
A、酪蛋白
B、乳球蛋白
C、乳清蛋白与乳球蛋白
D、乳清蛋白
E、以上都不是
第7题
可以杀灭芽胞型细菌的方法是
A、高温灭菌法
B、巴氏消毒法
C、煮沸法
D、冷冻保藏法
E、脱水保藏法
第8题
蛋白质功效比值是
A、评价食物蛋白质含量的指标
B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C、评价食物蛋白质利用率的指标
D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
第9题
三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成( )。
A.乳酸
B.CO和HO
C.α-酮酸
D.乙酰CoA
E.丙酮酸
第10题
以下不符合老年人营养需要特点的是
A、能量摄入量应高于成年人
B、碘的摄入量应高于成年人
C、铁的摄入量应高于成年人
D、钙的摄入量应高于成年人
E、维生素的摄入量应高于成年人
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