下列菜品中分别属于山东菜、四川菜、江苏菜和广东菜的是（）

A.转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，麻婆豆腐是四川菜的代表菜，佛跳墙是闽菜的代表菜。

B.菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，该菜系的特点用料奇异广博。

C.菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜多以辣椒为原料，菜肴多以麻辣著称，代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。

D.徽菜注重就地取材，善用火候，火攻独特，注重天然，以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。

A.福建菜

B.东仁菜

C.广州菜

D.江苏菜

A.松鼠鳜鱼

B.九转大肠

C.回锅肉

D.咕噜肉

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

A、苏州菜

B、淮扬菜

C、淮安菜

D、南京菜

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜晶

D.经营贵族菜晶

A.菜品口味的创新

B.菜品烹调方式创新

C.菜点原材料的创新

D.菜品器皿的创新

A.菜软鸡片

B.宫保鸡丁

C.白切鸡

D.冬菇蒸鸡