评价食物蛋白质营养价值为什么常用表观消化率？

A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全

C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合食用可提高食物的生物学价值

D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

A、反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用的程度

B、是评价食物蛋白质营养价值较常用的一项指标

C、生物价越高，蛋白质被机体利用的效率越高

D、食物蛋白质的生物价值最高为200

A.蛋白质功效比值

B.蛋白质净利用率

C.蛋白质消化率

D.生物价

E.氨基酸评分

A.蛋白质的含 量 和消化率

B.蛋白质的消化率和蛋白质生物学价值

C.蛋白质合量、氨基酸含量、蛋白质生物学价值

D.蛋白成含量、蛋白质消化率及蛋白质生物学价值

A.蛋白质的体积大小

B.蛋白质表观消化率

C.蛋白质的含量

D.食物蛋白质所含氨基酸的数量

E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

A.（食物氮－粪氮）/食物氮×100

B.吸收氮/食物氮×100

C.储留氮/吸收氮×100

D.食物氮/吸收氮×100