A.反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用的程度
B.是评价食物蛋白质营养价值较常用的一项指标
C.生物价越高,蛋白质被机体利用的效率越高
D.食物蛋白质的生物价值最高为200
第1题
A.食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度
B.机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比
C.是反映食物中蛋白质被利用程度的指标
D.包含了食物蛋白质的消化和利用两个方面
E.即蛋白质利用率
第2题
A.蛋白质功效比值
B.蛋白质净利用率
C.蛋白质消化率
D.生物价
E.氨基酸评分
第4题
A.蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度
B.蛋白质含量、蛋白质表现消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度
C.蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率
D.蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率。蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率
E.以上都不是
第6题
A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多,氨基酸组成不合理
B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值
C.人体蛋白质和各种实务蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
D.人体蛋白质和各种实务蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较
第8题
A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物
B.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物,多饮水
C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水
D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水
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