A.使用带刻度的油壶或者油勺,做到量化用油;在烹调时看一看,想一想,再放
B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法,减少“炒”的频率
C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎
D.用适量柠檬、辣椒等调味品,让菜色口感更丰富
第1题
A.吸烟
B.工业废气
C.低β胡萝卜素饮食
D.烹调时的油烟雾
第2题
第3题
A.烹调时尽可能使用定量盐勺
B.尽量多用味精、酱油调味
C.减少咸菜、火腿、各类腌制品
D.可以选择低钠盐
第4题
A.9#
B.10#
C.18#
D.20#
第5题
A、焖
B、炒
C、蒸
D、油煮菜
第6题
A、1/12~1/8
B、1/8~1/6
C、1/6~1/4
D、1/4~1/2
第7题
A.航空油
B.船用油
C.机用油
D.溶剂油
第8题
A.变压器油
B.断路器油
C.电容器油
D.电缆油
第9题
A.油枪
B.油壶
C.油杯
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