果蔬运输过程中，运输工具要彻底消毒，不同种类的果蔬最好不要混装。（)

果蔬在清洗、整理以及在切分、水洗过程中,水溶性维生素损失加多（）

果蔬糖制:果蔬糖制是用高浓度的食糖处理果蔬,制成高糖制品的一种加工方法。糖制加工由于加入食糖使制品的渗透压提高,从而抑制了微生物的活动,使制品易于保存（）

漂烫的温度取决于能否杀灭果蔬的微生物（）

镁与钾一样，影响果蔬对钙的吸收利用。（)

同一种类和品种的果蔬，果实的大小与其耐贮性密切相关。一般来说，小点的果实最耐贮。（)

果蔬干制过程中,当处于恒速干燥阶段时,果蔬品温度

长时间的无氧呼吸对于果蔬长期贮藏是有利的。（)

脱落酸和乙烯是衰老激素，促进果蔬的成熟与衰老。（)

嗅觉味觉传感技术在果蔬品质检测中的应用包括（)