A.水果品质测定
B.水果新鲜度鉴定
C.果蔬大小检测
D.果蔬内部空洞筛选
第1题
A.绿颜色的蔬菜和水果
B.含有叶绿素多的蔬菜和水果
C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素
D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素
E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素
第2题
第3题
第4题
第5题
A.O2和热量
B.CO2和热量
C.CO2和冷量
D.O2和冷量
第6题
第7题
A.盐的用量
B.pH值
C.水的含量
D.储藏温度
第8题
第9题
A.几乎不变
B.快速上升
C.缓慢上升
D.缓慢下降
第10题
A.果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。
B.在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。
C.在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。
D.冷藏必须和气调保藏相结合
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