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[单选题]

下列（)是宴会传菜员的职责。

A.主动为宾客接拿衣帽并妥善保管

B.在宴会进行中主动为客人斟酒

C.及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中

D.客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座

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更多“下列（)是宴会传菜员的职责。”相关的问题

第1题

在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责

A.餐厅领班

B.传菜领班

C.餐厅经理

D.餐厅副经理

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第2题

宴会进行中,要勤巡视、勤斟酒、勤换烟灰缸（）
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第3题

餐厅服务员在宴会服务时，除非客人主动提出更换酒具，一般不予更换。（)
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第4题

以 精、巧、雅、优等菜品制作为主体 的 宴会 档次 是（）

A.高档宴会

B.中档宴会

C.低档 宴会

D.豪华宴会

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第5题

餐厅推销时，主动介绍当天的特色菜或者套菜，最有利于哪一类宾客接受？（)

A.经常光顾的

B.安排宴会的

C.慕名而来的

D.带孩子的

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第6题

负责掌握出菜节奏的部门是（）

A.传菜部

B.厨房部

C.餐厅部

D.宴会部

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第7题

为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需要添加酒，少于（）杯应主动为客人添酒

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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第8题

西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先()，再上头盆。
西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（)，再上头盆。

A.上香巾

B.上茶水

C.上咖啡

D.斟酒

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第9题

根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务

A.主管人员

B.服务人员

C.餐厅厨师

D.饭店经理

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第10题

常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）

A.国宴

B.冷餐会

C.正式宴会

D.酒会

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