A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒
第1题
A.味精
B.酒类
C.垫盘
D.毛巾
第2题
A.先摆好相应的餐具再上菜
B.按“先宾后主，女士优先”的顺序
C.一般是徒手撤盘
D.先上菜后斟酒
第3题
A、先解开上面的系带，再解开下面的系带
B、先解开下面的系带，再解开上面的系带
C、用手将上头带拉过头顶，再拉下头带摘除口罩
D、捏住口罩污染面丢弃
第4题
第5题
A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上b.喝汤时一般不喝酒
C.西餐撤盘一般是徒手操作
D.在客人的右侧送上面包和黄油
E.遵循先宾后主，女士优先的原则
第6题
A.撤换餐盘
B.菜肴分让
C.菜肴整理
D.菜肴浇汁
第7题
第8题
A.下垂
B.持服务巾
C.背于身后
D.持服务巾、背于身后
第9题
第10题
A.徒手斟酒时左手持服务巾
B.右手持酒瓶瓶身
C.酒瓶商标朝向外侧
D.在客人左侧斟酒
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