味精的鲜味来自谷氨酸,它最早发现于什么汤中?
A:鸡汤
B:海带汤
C:竹笋汤
D:鱼汤
第1题
杰米扬鱼汤
产妇在产褥期只喝鱼汤,鸡汤,不用吃水果蔬菜。判断对错
第2题
第3题
A.海带、蘑菇、鲣鱼和鸡汤
B.海带、豆腐、鲣鱼和鸡汤
C.牛肉、蘑菇、鲣鱼和鸡汤
D.海带、蘑菇、猪肉和鱼汤
第4题
A.鸡油
B.鸡汁
C.鸡味精
D.黄酒
E.鸡汤
第5题
A.五苓散
B.白术散
C.鲤鱼汤
D.真武汤
E.实脾饮
第6题
A.用高汤煮制的菜
B.糖醋、醋熘等菜
C.炒菜和煲汤
D.鸡汤或海鲜
第7题
A.天仙藤散
B.实脾饮
C.健固汤
D.鲤鱼汤
E.白术散合五苓散
第8题
第9题
A.熬上汤和熬顶汤两种
B.熬顶汤、熬上汤和熬二汤三种
C.熬肉汤和熬鱼汤两种
D.清熬法和浓熬法两种
第10题
A.增加汤的鲜味
B.清除汤中的杂质
C.增加汤的营养
D.去除汤中的杂味
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