食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质（）

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料

A.化学合成食品添加剂

B.天然食品添加剂

C.膨松剂

D.香料

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A.不应对人体产生任何健康危害;

B.不应掩盖食品腐败变质;

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。