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第1题
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质（）
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第2题
A级绿色食晶，生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。（)
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第3题
有机食品原料生产和产品加工过程中绝对不准使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等人工合成物质,可以使用基因工程技术（）
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第4题
（）是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。
A.食品着色剂
B.食品添加剂
C.膨松剂
D.食品原料
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第5题
食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。（)
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第6题
《食品添加剂使用原则》B.1是用来查询可在各类食品中按生产需要适量使用添加剂名单。（)
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第7题
通过化学手段使元素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚合等合成反应所得到的物质是（）。
A.化学合成食品添加剂
B.天然食品添加剂
C.膨松剂
D.香料
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第8题
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质（）
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第9题
食品生产加工企业要设立专（兼)职食品添加剂管理员，食品添加剂管理员必须进行岗前培训，经考核合格后持证上岗。（)
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第10题
在我国，食品加工助剂不属于食品添加剂范畴。（)
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第11题
既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等，若仅作为食品添加剂使用，也必须在营养标签中标示。（)
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