第1题
A.错误
B.正确
第2题
软质面包大多采用()的方法。
A.直接发酵
B.间接发酵
C.快速发酵
D.二次发酵
第3题
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()
第4题
A.一次发酵法
B.二次发酵法
C.快速发酵法
D.冷冻面团法
第5题
面包二次发酵法就是采用()搅拌、二次发酵的方法,此方法又称中种发酵法。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
第6题
面包二次发酵法就是采用二次搅拌、()发酵的方法,此方法又称中种发酵法。
第7题
C.三次发酵法
D.四次发酵法
E.五次发酵法
第8题
A.快速发酵法
B.一次发酵法
C.二次发酵法
D.冷面团发酵法
第9题
A.A 一次发酵法
B.B 二次发酵法
C.C 三次发酵法
D.D 快速发酵法
第10题
第11题
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错