面包二次发酵法就是采用二次搅拌、()发酵的方法,此方法又称中种发酵法。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
第1题
A.理论素养
B.花拳绣腿
C.基本功底
D.思维方法
第2题
A.心思
B.心态
C.物质
D.心理
第3题
A.鸡蛋
B.面粉
C.奶油
D.糖粉
第4题
A.淋面法
B.模塑法
C.灌注法
D.纸卷挤法
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