A.错误
B.正确
第1题
第2题
第3题
B、一次发酵法
C、二次发酵法
D、冷面团发酵法
第4题
此题为判断题(对,错)。
第5题
A.缩短很多
B.相对长些
C.相对短些
D.延长很多
第6题
A.10~20
B.20~30
C.30~60
D.60~70
第7题
A.一次发酵法
B.二次发酵法
C.快速发酵法
D.冷冻面团法
第8题
第9题
第10题
A.全部
B.1/3
C.1/2
D.2/3
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