关于炸油管理说法不正确的是（）

A.油位线过低

B.油温低

C.烹炸时间不足

D.炸锅回温慢

A.炸油拆箱后直接放入炸锅

B.烹炸油必须紧靠炸锅四壁和加热线圈放置

C.将烹炸油切成小块，覆盖加热线圈

A.搅拌炸油，10

B.添加新油，10

C.搅拌炸油，15

D.添加新油，15

A.烹炸油颜色变深

B.过多油烟、过多泡沫

C.有异味

D.过多的炸油损耗

E.滋味有异（如有焦味等）

如果炸锅处于未开启状态，是否需要进行该炸锅烹炸油的清洁和抛光？()

A.0.1

B.0.15

C.10-15%

D.15-20%

A.15

B.30

C.45

D.60

A.烹炸时间不足

B.裹粉后没有立即烹炸且烹炸时间过长

C.油温过高或保温柜温度过高

D.超过最佳赏味期

A.20分钟

B.30分钟

C.15分钟

D.10分钟

A.泡油时间短，炸的时间一般较长

B.泡油油温一般在150℃以下，而炸一般在150℃以上

C.泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、酥、脆

D.炸需要油多，泡油需要用的油一定少于炸