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如果炸锅处于未开启状态,是否需要进行该炸锅烹炸油的清洁和抛光?()

如果炸锅处于未开启状态,是否需要进行该炸锅烹炸油的清洁和抛光?()

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第1题

以下关于找零的描述中,哪一项是错误的?()A.如顾客对找零的金额有疑问而你无法解决时,立即通

以下关于找零的描述中,哪一项是错误的?()

A.如顾客对找零的金额有疑问而你无法解决时,立即通知值班经理或柜台经理

B.清楚地告诉顾客应付的金额

C.当顾客传递来的钱款时双手接过,并保持微笑,清楚的告诉顾客支付的金额

D.告知顾客找零金额,当着顾客的面清点纸币数额,双手呈递放至顾客手中,

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第2题

以下哪些情形,有可能会升级成危机?()A.顾客上微博反映,在鸡米花中吃到带血的鸡米花,太恶心了

以下哪些情形,有可能会升级成危机?()

A.顾客上微博反映,在鸡米花中吃到带血的鸡米花,太恶心了。

B.孕妇在餐厅滑倒受伤

C.老鼠窜入大厅,顾客纷纷受惊,有些顾客用手机拍摄

D.顾客当场投诉喝到消毒水,要求解决

E.员工与顾客发生口角/肢体冲突

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第3题

点击显示屏的厨房界面“查看”键,可以看到24小时烹炸过的计划,产品带“*”代表什么意思?()A.系统

点击显示屏的厨房界面“查看”键,可以看到24小时烹炸过的计划,产品带“*”代表什么意思?()

A.系统自动追加的产品计划

B.餐厅手工修改或者手工追加的计划

C.系统自动出的计划

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第4题

以下关于腿肉丁裹粉步骤描述不正确的是()A.将腿肉丁均匀倒入裹面盆中,必要时用手使之分开,插

以下关于腿肉丁裹粉步骤描述不正确的是()

A.将腿肉丁均匀倒入裹面盆中,必要时用手使之分开,插入、翻起(按压),插入、挑起,交替做7次

B.将腿肉丁均匀倒入裹面盆中,必要时用手使之分开,交替做7次插入、翻起,插入、挑起

C.浸水后提起浸篮,在不锈钢锅上方抖动浸篮7次,使面粉在鸡米花表面形成面糊

D.将腿肉丁均匀倒入裹面盆中,必要时用手使之分开,插入、翻起(按压),插入、挑起,交替做10次

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第5题

当EPQC界面上显示冷藏鸡库腿肉缺货预警提醒时,以下说法正确的是()A.此时员工应当报备值班经

当EPQC界面上显示冷藏鸡库腿肉缺货预警提醒时,以下说法正确的是()

A.此时员工应当报备值班经理,值班经理来确认预警是否正常

B.去冷藏鸡库盘点腿肉,确认是否有可用库存,如果有,按批次校准库存,否则会影响制作量的准确性

C.可以直接忽视,不影响制作量的准确性

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第6题

为了尽可能减少顾客滑倒事件,我们在拖地时应注意尽可能小面积点拖,不要大范围面拖。()

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第7题

高峰时有两人配餐情况下,哪个分工操作是正确的?()A.2人交替配餐B.1人负责上层屏幕,1人负责下

高峰时有两人配餐情况下,哪个分工操作是正确的?()

A.2人交替配餐

B.1人负责上层屏幕,1人负责下层屏幕

C.先结账先配餐

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第8题

为了避免发生外带错餐,点配分离餐厅,发餐员需扫码上屏。()

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第9题

关于GES评价:发餐员看到顾客不会评价,遂拿过手机,手把手教顾客如何评价。()

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第10题

确认点餐的关键内容,以下哪些是正确的?()A.确认点餐内容已被正确打入收银机B.与顾客确认收银

确认点餐的关键内容,以下哪些是正确的?()

A.确认点餐内容已被正确打入收银机

B.与顾客确认收银机上的点餐内容例如:您的餐点是...

C.确认点餐内容后累计总金额,并告知顾客

D.如使用双屏POS机的餐厅,收银员只需指引顾客查看外屏幕上的餐点内容

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