以下关于水分含量和水分活度的关系说法正确的是：

A.把低水分含量区域内的曲线放大，得到的曲线称为吸湿等温曲线

B.放湿过程时，其水分变化是沿原吸湿过程途径返回

C.水分活度与含水量的关系的曲线

D.在低含水量区，含水量极少量变动导致水分活度变动小

A、可以表示食品中被微生物所利用的程度

B、是在相同条件下样品中水蒸汽分压与纯水蒸汽压之比

C、反映了水分与食品的结合程度

D、水分含量越高，水分活度值越大

A、水分活度是指食品的水蒸气分压和在同一温度下纯水的蒸汽压之比。

B、水分含量相同的两类不同的食品，水分活度也一定相同。

C、水分活度反映了食品中水分存在的形式。

D、自由水可以被微生物所利用，结合水不能被微生物所利用。

A、水分活度与样品的成分无关，只取决于温度

B、食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素

C、水分活度与样品的成分和温度无关

D、该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度

A、食品的水分活性越小，微生物越难繁殖

B、食品的水分活性越大，微生物越难繁殖

C、食品加的糖或盐越多，渗透压越大，食品的水分活性越大

D、食品加的糖或盐越多，渗透压越小，食品的水分活性越小

A、水分活度的单位为帕斯卡

B、水分活度描述的是一种能力状态

C、水分活度值越高，表示水的游离程度越高

D、水分活度值越高，表示水的游离程度越低

A、粮食中的水分含量是粮食安全储藏措施的依据之一

B、粮食中的水分含量是加工工艺的选择和技术参数的配备依据

C、粮食中的水分含量是粮食商业环节中以质论价的依据

D、对于所有用途的粮食来说，水分越低越好