【多选题】下列关于粮食中水分含量的说法正确的是？

A、测定方法参照最新国标GB 5009.3 -2016

B、测定用具中，干燥器中的变色硅胶完全变成蓝色时，应将其烘干变成红色之后再用

C、直接干燥法中烘干温度是103℃±2℃

D、称样前，应用角匙将样品搅拌均匀

A、水分含量≤60.00%

B、脂肪含量≥25.00%

C、食盐含量为1.50%～3.00%

D、脂肪含量≥28.00%

E、脂肪含量≥30.00%

A、压滤机的产品水分与物料性质和设备种类有关。

B、压滤机种类有：箱式（板框式）、箱式隔膜压滤机和带式压滤机。

C、快开隔膜式的特点是可以同时拉开几块筛板。

D、浮选精煤采用隔膜式压滤机脱水时，水分在18%-23%。

A、食品的水分活性越小，微生物越难繁殖

B、食品的水分活性越大，微生物越难繁殖

C、食品加的糖或盐越多，渗透压越大，食品的水分活性越大

D、食品加的糖或盐越多，渗透压越小，食品的水分活性越小

A、包平板之前要将平板按照一个方向堆叠

B、高压蒸汽灭菌锅灭完的平板不必放在烘箱中烘干水分

C、包平板时,一般8到12套培养皿为一组

D、平板要放在121℃的高压蒸汽灭菌锅中灭菌20min

A、同种食品一般水分含量越高，其Aw值越小

B、不同种食品水分含量相同，往往Aw值相同

C、不同种食品即使水分含量相同，往往Aw值也不同

D、水分含量和水分活度的关系不明确

A. 平衡水分是不能除去的结合水分。

B. B.自由水分全部分为非结合水分。

C. C.非结合水分一定是自由水分

D. D.临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。

A、非结合水包含部分平衡水及自由水

B、只要干燥时间足够长,物料就可以除去全部的水

C、自由水一定是非结合水,是可以从物料中除去的水分

D、平衡水一定为结合水,是不可以从物料中除去的水分

E、其他选项均不对

B．入仓前清理仓房，不论是否有活虫都进行空仓杀虫

C．入粮时，按批量扦取样品，检测粮食水分和杂质含量

D．加强对全流程的除尘防尘工作，保护环境

A、水分活度是指食品的水蒸气分压和在同一温度下纯水的蒸汽压之比。

B、水分含量相同的两类不同的食品，水分活度也一定相同。

C、水分活度反映了食品中水分存在的形式。

D、自由水可以被微生物所利用，结合水不能被微生物所利用。