大多数细菌都能在()温度范围内快速生长繁殖,因此这个温区被称为“危险温度带”。
A.0℃~15℃
B.10℃~60℃
C.-15℃~0℃
D.60℃~100℃
第1题
销售者发现其销售的产品存在安全隐患,可能对人体健康和生命安全造成损害的,应当()。
A.立即停止销售该产品
B.通知生产企业或者供货商
C.向有关监督管理部门报告
D.以上都是
第6题
接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手。()
A.处理食物前,处理食物后
B.处理弄污的设备或饮食用具后
C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
D.触摸耳朵、头发、口腔或身体其他部位后
第7题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮服务提供者制作裱花类糕点应当在()内进行。
A.专间
B.专用操作场所
C.切配间
D.粗加工间
第10题
食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要包括()
A.生熟分开
B.控制温度和时间
C.保持清洁
D.杀灭微生物
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