面粉的第一限制性氨基酸是
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.蛋氨酸
E.缬氨酸
第1题
属于儿童必需氨基酸,但不是成人必需氨基酸的是
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.蛋氨酸
E.缬氨酸
第4题
预防胎儿产生缺钙抽搐和母亲骨质软化症,错误的方法是
A、增加日光照射
B、限制脂肪摄入
C、补充维生素D
D、补充钙剂
E、多吃奶类和豆类
第5题
应采用A、高蛋白膳食
B、高脂肪膳食
C、高糖类膳食
D、高蛋白-脂肪膳食
E、低蛋白膳食
缺氧条件下造血活性增加,应增加的矿物质为A、钙
B、锌
C、碘
D、铁
E、硒
高原地区气温每降低10℃需增加的能量为A、1%~2%
B、2%~3%
C、3%~5%
D、5%~6%
E、7%~8%
第6题
胃癌手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏
A、蛋白质
B、膳食纤维
C、维生素A
D、锌
E、B族维生素
第7题
中国营养学会2000年1O月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中UL表示A、适宜摄入量
B、推荐摄入量
C、平均需要量
D、可耐受最高摄入量
E、平均摄入量
摄入营养素如能达到推荐摄入量,表明A、已达最高耐受剂量
B、可满足50%的个体对该营养素的需要
C、可满足对该营养素的需要,维持组织中有适量的储存
D、中毒剂量
E、仅能满足实验时的剂量
传统使用的RDA具体相当于A、EAR
B、UL
C、AI
D、RNI
E、DRIs
第10题
杆菌利用,肠道不能消化的成分是A、植酸
B、低聚糖
C、异黄酮
D、磷脂
E、植物红细胞凝血素
大豆中平均含蛋白质的量为A、15%
B、25%
C、3%
D、4%
E、5%
大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素
B、植酸
C、低聚糖
D、磷脂
E、异黄酮
大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸
B、油酸
C、谷固醇
D、花生四烯酸
E、二十碳五烯酸
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