中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧

关于糖类的功能，下列各项中错误的是

A、供给机体能量

B、构成机体成分

C、蛋白质的互补作用

D、抗生酮作用

E、节约蛋白质作用

由以下两分子单糖组成的双糖是蔗糖的为

A、一分子葡萄糖和一分子果糖

B、两分子半乳糖

C、两分子葡萄糖

D、一分子葡萄糖和一分子半乳糖

E、两分子半乳糖

对防治放射损伤效果最好的蛋白质食物是

A、酪蛋白

B、脱脂大豆

C、玉米粉

D、玉米粉与脱脂大豆混合

E、酪蛋白与玉米粉混合

运动员的膳食制度应与运动相结合，一般在运动前何时进餐较适宜

A、2～2.5h

B、30min

C、30～60min

D、1.5～2h

E、15min

污染玉米、花生的强致癌物是

A、假芽胞菌毒素

B、肠管病毒毒素

C、亚硝酸盐

D、黄曲霉毒素

E、嗜盐杆菌毒素

铅作业人员膳食中蛋白质应占总能量的

A、8%

B、15%

C、20%

D、25%

E、30%

学龄前和学龄儿童最常见的营养缺乏病是

A、核黄素缺乏病

B、维生素D缺乏病

C、缺铁性贫血

D、叶酸缺乏病

E、巨幼红细胞性贫血

痢疾急性发作期，经治疗后腹泻次数减少时，应选用的营养治疗方式为

A、无渣饮食

B、低糖类饮食

C、少渣低脂饮食

D、低盐饮食

E、高脂饮食

男性，30岁，正常体重，诊断急性乙型肝炎，每日供给的适宜能量是

A、30～35kcal/（kg.d）

B、40～50kcal/（kg.d）

C、25kcal/（kg.d）

D、20kcal/（kg.d）

E、15kcal/（kg.d）

物后缓解，并伴烧心、嗳酸，食欲一般，最可能的诊断是

A、慢性胃炎

B、胃癌

C、十二指肠溃疡

D、胃溃疡

E、胃石症