已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素

脂肪肝的营养治疗为

A、必须减轻体重和严格控制能量摄入

B、控制能量摄入，但不能骤减

C、能量摄入可不受限制

D、控制蛋白质的摄入

E、控制必需脂肪酸的摄入

利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、大豆低聚糖

急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是

A、烩、烤

B、油煎、卤

C、烧、烙

D、煮、炖

E、炖、炸

下列氨基酸属于非必需氨基酸的是

A、赖氨酸

B、甘氨酸

C、蛋氨酸

D、缬氨酸

E、色氨酸

在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（ ）。

A、1000×体表面积+25×烧伤面积（%）

B、500×体表面积+20×烧伤面积（%）

C、250×体表面积+25×烧伤面积（%）

D、100×体表面积+20×烧伤面积（%）

E、50×体表面积+25×烧伤面积（%）

胆囊疾病患者术后膳食调配要求

A、控制水的摄入

B、减少辛辣食物和刺激性强的调味品

C、适当补充牛奶

D、增加萝卜、黄豆的摄入

E、增加膳食纤维的摄入

肠内营养的并发症是

A、血肿形成

B、感染性休克

C、高糖血症

D、气胸

E、胆道系统疾病

基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋

B、牛奶

C、鱼

D、大米

E、猪肉

以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋

B、牛奶

C、鱼

D、大米

E、面粉

正常生理情况下，人体水分的摄入总量应该是（ ）。

A、1500～2000ml

B、2000ml

C、2000～3000ml

D、3000～4000ml

E、3500ml

能是（ ）。A、倾倒综合征

B、低血糖综合征

C、十二指肠溃疡

D、冠心病急性发作

E、脑缺血

发生上述症状的原因是（ ）。A、快速进食大量糖类

B、进食高脂肪食物

C、进食高蛋白食物

D、食盐摄入过量

E、水摄入过量

缓解上述症状的措施是（ ）。A、少量多餐

B、禁食糖类

C、禁食蛋白质

D、禁食脂肪

E、肠外营养支持