食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。（）此题为判断题(对，错)。

食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。()

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.限制氨基酸

D.第一限制氨基酸

A.氨基酸模式

B.限制氨基酸

C.氨基酸评分

D.非必需氨基酸

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为()。

A．蛋白质功效比值

B．蛋白质净利用率

C．蛋白质消化率

D．生物价

E．氨基酸评分

A.食物蛋白质氨基酸与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高

B.食物蛋白质氨基酸与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高

C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质

E.鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式较为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质

A.蛋白质功效比值

B.蛋白质净利用率

C.蛋白质消化率

D.生物价

E.氨基酸评分

A.蛋白质功效比值

B. 蛋白质净利用率

C. 蛋白质消化率

D. 生物价

E. 氨基酸评分

A.生物价

B.蛋白质消化率

C.氨基酸评分

D.蛋白质功效比值

E.蛋白质净利用率