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[判断题]

食品制作过程可以消除存在于食品原料中的问题，所以原料有问题不要紧。（)

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第1题

食品原料指提供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。（)

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第2题

半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括贮存的已加工制作完成成品的食品。（)

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第3题

氧气存在于否对食品的腐败变质过程影响较大。（)

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第4题

食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品（）

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第5题

餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品（）

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第6题

食品加工处理流程遵循“生进熟出”的单一流向，按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的顺序合理进行流程布局。（)

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第7题

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂等进货查验记录制度。（)

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第8题

食品安全事件中在食品原料生长或种植过程、贮藏过程、销售过程、加工过程这些环节易出问题。（)

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第9题

在食品加工过程中营养组分的损失大多是由于非酶作用所引起的，但是食品原料中的一些酶的作用也具有一定的影响（）

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第10题

食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（）

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