供餐、用餐、配送过程中需要注意什么问题（)

A.送餐人员保持个人卫生，患有省一级人民政府卫生健康部门规定的有碍食品安全疾病的，不得从事送督活动

B.使用安全、无害的配送容器配送食品，保持容器清洁并定期进行清洗消毒

C.使用符合食品安全要求的餐具、饮具、容器和包装材料，并对食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染

D.配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，采取能保证食品安全的保存、配送措施

A.加工制作要求

B.加工制作时间

C.食用时限

D.集体用餐配送单位名称

A.许可证号

B.联系方式

C.加工制作时间

D.食用方法

A.烹饪

B.冷食间

C.粗加工区

D.切配区

A.错峰就餐

B.分散用餐

C.避免面对面就坐

D.不与他人交谈

A.采购

B.贮存

C.加工

D.配送

E.供餐

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放

B.食物的盛放容器分类管理、分开使用，定位存放

C.食物的加工制作工具可以不必分类管理，不需要分开使用

D.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

A.在团队用餐服务之前要掌握就餐客人的情况，了解客人的特殊用餐要求

B.给团队客人上菜时，应事先上好菜

C.团队用餐的餐桌因事先根据人数布置好，桌上摆上团队名称

D.接待团队客人时，迎宾员应注意引位，避免场面混乱