第1题
第2题
A.麦芽质量
B.糖化温度与时间
C.糖化醪pH值
D.糖化醪浓度
第3题
第4题
第5题
A.搅拌速度
B.糖化醪PH
C.钙镁离子浓度
D.糖化时间
第6题
第7题
A、过滤槽
B、麦汁压滤机
C、硅藻土过滤机
D、都可以
第8题
A.30℃
B.40℃
C.70℃
D.100℃
第9题
A、辅料的比例取决于麦芽的糖化力,若麦芽糖化力高,则辅料比较可以适当提高。
B、当辅料比较过高时,糖化投料水的分配需要根据实际情况进行修正,否则会造成稀醪糖化,或温度过高。
C、煮出糖化法一般生产下面发酵啤酒,浸出糖化法一般生产上面发酵啤酒。
D、无论采用哪种糖化方法,都需要使用外加的酶制剂。
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