A.客人就坐后,双手呈递给客人菜单,呈递时,保持上身微微下倾,以示礼貌
B.客人点菜时,主动给客人介绍菜品,并推荐本店特色
C.客人看菜单时,主动为顾客做推荐,推荐顺序:锅底-酒水-特色
D.推荐菜品时,以毛利高、销量高的菜品为主
第1题
第2题
A.员工工作期间严禁携带手机
B.员工、管理组上班期间点餐(无论是否享受优惠)不可评价GES
C.员工、管理组点购员工餐不可评价GES
D.员工、管理组不可用任意形式向顾客索要GES好评(例如:儿童活动要求、赠送礼物、欺骗顾客好评送积分等)
第3题
A.每一个时间点模板中均可按照餐厅实际情况进行早餐、午餐、下午茶,晚餐餐期的设置
B.P 时段内 TA 没有明显变化,请勿维护餐期,系统会自动匹配足够人力
C.TA 变化上涨不明显餐厅周一至周五可不设置餐期
D.餐期只对总配和厨房和柜台均有作用
第4题
A.夏季温度较高,为了降温,大中午的可以喝瓶酒降降温,然后继续配送工作
B.微笑行动不拍照上传,罚款没关系
C.提前点送达将直接影响站点体验得分和商权益得分
D.骑手配送来不及,未到达商家可以直接点取餐
第5题
A.引客时,提醒客人台阶/地滑等,主动为客人拉好椅子,再请客人就坐
B.点餐时,做好顾客沟通,了解顾客口味、习惯、风俗等合理推荐用餐
C.带大件行李或衣物的,结合实际情况,征得顾客同意后可帮助保管存放
D.顾客点餐完毕后注意和顾客核对订单,确保无误后方可下单
第6题
A.当遇到邮件进单等非正常进单的情况,需在pos沟通平台中执行补单,并执行手工结账
B.每日打烊前,当班值班经理需开启派单屏完成补单+结账工作
C.每日需在BOH中执行网上支付对账
第7题
A.晚上闭餐后,又往垃圾桶内扔了一两个纸团(或测试纸条),可以接受
B.垃圾桶卫生等级低,工作结束后,转轴部位有大量积垢也可以接受
C.午餐收尾后,垃圾桶内有三分之二的垃圾,可以接受
D.餐中为便于操作,可以临时拿一个塑料袋,挂在设备上,当做垃圾桶使用
第8题
A.手机自助点餐可以更好的提升营运效能和方便顾客
B.提醒顾客稍后看屏取餐
C.可以在顾客进入餐厅或点餐前优先建议顾客使用
D.手机自助点餐分为4步点餐,1步取餐
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