A.揉捻
B.渥堆
C.晾干
D.烘干
第1题
第2题
A.普洱茶
B.普洱熟茶
C.普洱生茶
D.晒青茶
第3题
A.渥堆
B.烘培
C.全发酵
D.干燥
第4题
A.晒干、晾干、烘干
B.木炭干燥
C.密封吸湿法
D.石灰干燥法
E.摊凉干燥法
第5题
A.杀青
B.发酵
C.渥堆
D.萎凋
E.干燥
第6题
A.萎凋
B.揉捻
C.杀青
D.发酵
第7题
A.晒至六、七成干,除去附着物及杂质,再晒干或低温干燥
B.阴干或40~50℃烘干
C.阴干
D.晒干
E.反复"发汗"至表面现皱纹,内部水分大部分散失后,阴干
第8题
A.刮去粗皮,加工成卵圆形或圆柱形,或切成厚片干燥
B.堆放3~6天"发汗",反复数次至内部变黑色,再晒干或烘干
C.用矾水擦去外皮,晒干或低温干燥
D.撞去表皮,加煅过的贝壳粉,吸去浆汁,晒干或烘干
E.曝晒至半干,反复搓揉,边晒边搓,至全干,撞至表面光滑
第9题
A.杀青偏嫩或偏老
B.杀青温度过高
C.杀青温度过低
D.干燥温度过高
E.干燥温度过低
第10题
A.直接晒干
B.反复“发汗”后晒干
C.反复“发汗”后烘干
D.反复“发汗”后阴干
E.置沸水中略烫后晒干或烘干
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