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营养配餐员做好市场调查是完成配餐工作的关键步骤。（）

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第1题

做好市场调查是高质量完成营养配餐准备工作的关键步骤。（）
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第2题

掌握库存量与食物原材料的时价，是营养配餐员进行科学配餐的前提。（）
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第3题

对高级营养配餐员进行培训，是营养配餐技师的一项工作。（)
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第4题

调整食谱配方，充分发挥营养配餐的作用，由营养配餐员负责，而改进烹调技术应由厨师完成。（)
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第5题

营养配餐员进行市场调查的目的和内容，就是要了解就餐人员的职业，据此估算需要的能量。（)
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第6题

市场调查是营养配餐中的一项辅助工作，在经营业务繁忙时，应减少进行。（）
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第7题

高级营养配餐员要了解中级营养配餐员应知应会的知识，了解中级营养配餐员职业标准及其岗位职责，熟悉中级营养配餐员的操作技能。（)
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第8题

食物的营养成分是做好营养配餐工作不可缺少的基本资料。（）
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第9题

营养配餐的教学内容主要是营养配餐员职业技能标准、教学大纲和教材。（)
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第10题

评估营养配餐员工作的方法有定性评估和定量评估以及分析评估3种。（)
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第11题

向全民普及营养知识，指导大家如何在家庭中制作营养配餐是高级营养配餐员的职责。（)
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