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在炒作肉菜菜肴时，炒至何时放盐最好，可使肉类炒得更嫩？

答案
炒至八成熟时
发布时间：2022-07-22
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更多“在炒作肉菜菜肴时，炒至何时放盐最好，可使肉类炒得更嫩？”相关的问题

第1题

在炒作肉类菜肴时，炒至何时放盐最好，可使肉类炒得最嫩？

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第2题

在烹调肉类原料时，为了使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好，因为盐放早了，蛋白质遇盐凝固，肉类就会趋向硬、老，口感粗糙，食感下降。()判断对错
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第3题

炒菜时，什么时候放盐合适：①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒

炒菜时，什么时候放盐合适：

①临出锅时放盐

②油一热先放盐再放菜

③盐和菜同时入锅炒

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第4题

炒菜什么时候放盐最合适

炒菜时，什么时候放盐合适：

①临出锅时放盐

②油一热先放盐再放菜

③盐和菜同时入锅炒

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第5题

炒青菜时，放盐的最好时机是（）

A.刚入锅不久

B.青菜炒至五成熟时

C.青菜炒至八成熟时

D.青菜出锅时

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第6题

您在炒菜的时候，一般什么时间放盐（）

A.油烧热未放菜时

B.在炒菜进行时

C.菜炒熟后

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第7题

用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜

A.调料

B.原料

C.甜面酱

D.葱姜蒜

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第8题

五千多年前尚未出现的菜肴是（）

A.烤肉

B.烤鱼

C.炒肉

D.羹汤类菜品

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第9题

为婴幼儿烹煮食物时应（）

A.煎得香点

B.肉菜合炒

C.肉菜分开炒

D.多加味精

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第10题

蛋清浆多用于爆、炒、熘类菜肴，可使成菜柔滑软嫩、色泽洁白（）
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第11题

下列菜肴中,属于福建菜的代表名菜有（）

A.荔枝肉

B.佛跳墙

C.沙茶焖鸭块

D.炒西施舌

E.梅干菜焖肉

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