A.荔枝肉
B.佛跳墙
C.沙茶焖鸭块
D.炒西施舌
E.梅干菜焖肉
第1题
荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。 （）
第2题
A.佛跳墙
B.麻辣子鸡
C.太极芋泥
D.宋嫂鱼羹
E.炒西施舌
第3题
A.糖醋咕噜肉
B.三丝烩鱼肚
C.耗油焖鸡
D.五彩炒肉丝
第4题
A.樟茶鸭子
B.汤爆双脆
C.无为熏鸡
D.东坡焖肉
第5题
A.烩
B.烧
C.蒸
D.焖
第6题
A．三套鸭
B．炒西施舌
C．醋芹
D．白云猪手
第7题
第8题
第9题
第10题
A.汁浓、味厚、馥郁、肉料软滑、芡汁稍宽
B.炝滑，有汁，味浓郁
C.色泽红亮，肉料焾滑，味香浓
D.清爽，干香，芡略稠，色泽偏深
第11题
B.仡滑，有汁，味浓郁
C.色泽红亮，肉料捻滑，滋味香浓
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