A.5,2
B.10,2
C.5,1
D.10,1
第3题
A.铺桌布—毛巾—餐前酒水、小吃—布置餐桌—汤—冷荤—主菜—餐中酒—清理餐桌—芝士—水果—甜品—毛巾服务—餐后酒、热饮、咖啡茶点
B.铺桌布—毛巾—餐前酒水、小吃—布置餐桌—汤—冷荤—色拉—主菜—餐中酒—清理餐桌—芝士—水果—甜品—再次清理餐桌—毛巾服务—餐后酒、热饮、咖啡茶点
C.毛巾—布置餐桌—餐前酒水、小吃—汤—冷荤—主菜—餐中酒—清理餐桌—芝士—水果—毛巾服务—餐后酒、热饮、咖啡茶点
D.餐前酒水、小吃—布置餐桌—汤—冷荤—主菜—餐中酒—清理餐桌—芝士—水果—甜品—毛巾服务—餐后酒、热饮、咖啡茶点
第9题
A.按房间由大到小的顺序收集、排列门把手菜单
B.总经理送给VIP客人的果篮在客人进房后送到
C.晚餐送餐后60分钟电话询问客人能否收餐具
D.所有客房订餐都由领班和服务员一起送餐进房
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