A.餐具应储存在密闭的保洁柜
B.保洁柜应定期进行清洁消毒
C.所有餐具和食品工用具可在统一场所储存
第1题
A.清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要
B.食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开
C.采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池
D.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施,标识明显,易于清洁
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