A.专职消毒,责任到人
B.长时间未使用的餐具,使用前要重新消毒
C.详细记录消毒时间
D.设立全封闭餐具保管柜,防止二次污染
第1题
第2题
A.经过化验
B.重新消毒
C.重新清洗
D.检查
第3题
A.煮沸消毒法
B.蒸汽消毒法
C.干热消毒
D.采光通风消毒
第4题
A.厨房餐具
B.楼面餐具
C.厨房用具
D.厨房工作台
第5题
A.高温消毒
B.消毒液消毒
C.毛巾擦拭
D.紫外线消毒
第6题
A.手段
B.措施
C.基础
D.基础资料
第7题
A.漂洗干净
B.控干
C.洗净、消毒
D.洗净、控干
第8题
A.10~15分钟
B.15~20分钟
C.5分钟
D.2分钟
第9题
A.烫
B.吹
C.煮
D.蒸
第10题
A.通风
B.洗净
C.消毒
D.杀菌
第11题
A.茶杯每周消毒一次
B.餐具每周消毒一次
C.便器每周消毒一次
D.毛巾每周消毒一次
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