A.先冷菜后汤菜
B.先优质菜后一般菜
C.先冷菜后热菜
D.先素菜后荤菜
第1题
第2题
第3题
A.先冷后热，先浓郁后清淡
B.先清淡后浓郁，先炒泡后煎炸
C.先甜后咸，先优质后一般
D.先菜后点，先热后冷
第4题
A.对比
B.抑制
C.转换
D.相乘
第5题
A.先湿后干
B.先甜后咸
C.先重后淡
D.先冷后热
第6题
第7题
第8题
A.汤菜、主菜、热菜
B.汤菜、热菜、主菜
C.热菜、主菜、汤菜
D.主菜、热菜、汤菜
第9题
第10题
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