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氧气瓶直接受热发生爆炸属于（）。 A．爆轰 B．物理性爆炸 C．化学性爆炸 D．殉爆

氧气瓶直接受热发生爆炸属于（）。

A．爆轰

B．物理性爆炸

C．化学性爆炸

D．殉爆

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第1题

不是蛋糕装饰的模具及用具。A.奶油挤花嘴B.奶油挤花袋C.糕饼装饰切割器D.动物形糕饼刻压模

不是蛋糕装饰的模具及用具。

A.奶油挤花嘴

B.奶油挤花袋

C.糕饼装饰切割器

D.动物形糕饼刻压模

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第2题

刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。
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第3题

是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A.巧克力糖模具B.蛋糕烘烤模具C.刻压模具D.奶

是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。

A.巧克力糖模具

B.蛋糕烘烤模具

C.刻压模具

D.奶油挤花袋

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第4题

苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以（)成型。

A.裱制

B.灌注

C.挤注法

D.借助工具切割

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第5题

成型方法一般是挤制成型。A.泡芙B.果冻C.饼干D.蛋糕

成型方法一般是挤制成型。

A.泡芙

B.果冻

C.饼干

D.蛋糕

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第6题

清酥面坯常用卷、（)、捏或借助模具等方法成型。

A.抹

B.挤

C.包

D.切

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第7题

是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。A.刀具B.压制模具C.各

是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。

A.刀具

B.压制模具

C.各种抽子

D.裱花嘴、袋

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第8题

是常用来进行蛋糕装饰的用具。A.花边饼模B.结婚糕饼座C.糕饼刻压模D.奶油挤花袋

是常用来进行蛋糕装饰的用具。

A.花边饼模

B.结婚糕饼座

C.糕饼刻压模

D.奶油挤花袋

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